Ada masakan yang sekadar mengenyangkan perut. Ada pula masakan yang mengajak pulang, menyusuri ingatan, aroma, dan cerita, menghadirkan kerinduan akan kampung halaman.
Berawal dari sebuah temu kangen yang santai, di antara obrolan ringan dan tawa bersama teman-teman, Bu Cut Irmasari melontarkan satu gagasan sederhana: menghadirkan masakan Aceh yang autentik, bercita rasa kuat, dan bisa dinikmati siapa saja, bahkan tanpa harus keluar rumah. Ide itu tak lahir dari meja rapat atau perhitungan bisnis yang rumit, melainkan dari kecintaan pada masakan dan keberanian untuk memulai.
Gagasan tersebut perlahan menemukan bentuknya pada 2014. CUT RESTO hadir bukan dengan papan nama besar atau ruang makan yang ramai, melainkan dari dapur yang setia melayani pesanan online. Dari dapur itulah aroma rempah Aceh mulai menyebar—hangat, pekat, dan jujur.
Setiap masakan diracik dengan ketelitian, menjaga rasa agar tetap utuh, seolah setiap porsi membawa pesan yang sama: ini bukan sekadar makanan, ini adalah rumah yang disajikan di atas piring.
Pesanan demi pesanan datang, bukan hanya karena rasa, tetapi karena konsistensi. Pelanggan menemukan satu hal yang tak pernah berubah: cita rasa yang tetap setia pada akar.
Dari sanalah kepercayaan tumbuh, pelan tapi pasti. CUT RESTO tak sekadar memasak, tetapi membangun hubungan emosional dengan para penikmatnya, hubungan yang terjalin lewat rasa, aroma, dan kepuasan yang sulit dijelaskan dengan kata-kata.
Ketika kepercayaan itu semakin kuat, langkah besar pun diambil. CUT RESTO keluar dari dapur dan menghadirkan ruang fisik pertamanya di kawasan Tebet. Tempat ini menjadi penanda penting perjalanan CUT RESTO, ruang awal di mana masakan Aceh menemukan rumah barunya di tengah hiruk-pikuk kota, dan para penikmat mulai datang bukan hanya untuk rasa, tetapi juga untuk suasana.
Seiring waktu dan pertumbuhan yang terus dijaga, CUT RESTO melangkah ke fase berikutnya. Kini, CUT RESTO hadir di Galaxy Grand City, Sebuah tonggak yang menandai kedewasaan usaha bahwa perjalanan panjang dari dapur kecil hingga ruang makan itu dibangun oleh kesabaran, kepercayaan, dan kesetiaan pada rasa.
Menu-menu andalan menjadi saksi dari perjalanan tersebut. Ayam Tangkap dengan aroma daun kari yang menggoda, gurih dan bersahaja, serta Kuah Belangong yang kaya rempah, dalam, dan berkarakter. Masakan yang tak berusaha berkompromi dengan lidah, tetapi mengajak lidah untuk memahami. Setiap hidangan dimasak dengan resep pilihan dan bumbu racikan sendiri, dijaga dengan ketelatenan agar keaslian rasa tetap hidup, dari generasi ke generasi.
Kini, CUT RESTO berdiri sebagai lebih dari sekadar tempat makan. Ia adalah cerita tentang sebuah keberanian yang dimulai dari ide sederhana, tumbuh melalui ketekunan, dan bertahan berkat kepercayaan pelanggan.
Di tengah derasnya arus kuliner modern, CUT RESTO memilih berjalan setia pada akarnya, memadukan tradisi kuliner Aceh dengan kemudahan layanan masa kini. Sebab bagi CUT RESTO, setiap sajian bukan hanya tentang rasa, tetapi tentang cerita, ingatan, dan kehangatan yang ingin terus dibagikan. (Red)
